AK. pure tea product history

ประวัติความเป็นมา

                ในประเพณีวัฒนธรรมของชนชาวอ่าข่า ชา เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในการเซ่นไหว้บรรพบุรุษ ทุกๆพิธีกรรมในบ้านต้องมีน้ำชาบริสุทธิ์รวมอยู่เสมอ อดีตจนถึงปัจจุบันคนอ่าข่าต้องมีชาเก็บไว้ในบ้านตลอดเวลา ในชุมชนที่มีต้นชา หาใบชาอ่อนมาใช้ในชีวิตประจำวันอย่างสม่ำเสมอ โดยการชงดื่มเพื่อสุขภาพ และเพื่อคลายความหนาวเย็น สำหรับชุมชนที่ไม่มีต้นชาให้เก็บ ก็จำเป็นต้องชื้อมาจากที่อื่น เพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน

ชา บริสุทธิ์ เอเค

                ภายใต้ความชอบในประเพณีอ่าข่า ความชื่นชอบในการดื่มชาของผู้คนในบ้านแม่จันใต้ และเป็นหมู่บ้านที่มีชาคุณภาพที่ดีที่สุดหมู่บ้านหนึ่งในประเทศไทย เป็นชาที่นิยมดื่มกันตลอดเวลา แขกเข้าบ้านตามประเพณีอ่าข่าต้องชงชาให้แขกดื่มเป็นอันดับแรก ดังนั้นชาวบ้านทุกคนจึงมีประสบการณ์ในการเก็บชา คั่วชา ชงชา เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตอ่าข่า ผมเห็นชา การดื่มชามาตั้งแต่ผมจำความได้ จากรุ่นปู่ ทวด สู่รุ่นหลานต่อกันมา แม่ผม เก็บชาคั่วชา เพื่อให้แขกดื่มและใช้ในพิธีกรรมอยู่เสมอ  ณ ตอนนี้การปลูกชา ในหมู่บ้านมีมากขึ้น เริ่มกลายเป็นอาชีพหลักของหมู่บ้านแม่จันใต้ เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญพอๆกับกาแฟ เพราะเป็นพืชที่มีราคา เก็บเกี่ยวการดูแล ไม่ค่อยยุ่งยากนัก

                ชาเริ่มมีมากขึ้น ทำให้ผมสนใจคั่วชา ผมถามอาวุโสในหมู่บ้านถึงเรื่องราวของชา เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจมากเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ขาดไม่ได้เลย เป็นเครื่องดื่มของบรรพบุรุษ เป็นแรงจูงใจทำให้ผม ทำชา บริสุทธิ์ เอเค เพื่อสื่อถึง ความสำคัญของชาในวิถีชีวิตชาวอ่าข่า และเพื่อสามารถนำประเพณีอ่าข่าเผยแพร่ออกสู่โลกกว้างโดยผ่านการดื่มชา ที่หอมจากธรรมชาติอย่างแท้จริง  ชาอยู่กับเราเสมอมา ชาเป็นยาสมุนไพรอายุวัฒนะที่สำคัญที่สุดและดื่มเยอะมากที่สุดในโลก

การปลูกชา

             ต้นชาที่นำมาปลูกในเขตบ้านแม่จันใต้เป็นชาป่า เราเก็บเมล็ดชา มาเพาะในถุงดำเพื่อเลี้ยงให้เติบโต ก่อนนำไปลงดินปลูกตามที่เตรียมไว้ ต้นกล้าโดยส่วนใหญ่ อายุประมาณ หนึ่งปี

หลังจากลงดินเราต้องมั่นดูแล อย่างน้อยสามปี ต้นชาจะมียอดชาอ่อนให้เราเก็บ ได้ 

การเก็บชา




ชาที่ดีต้องเก็บใบชาอ่อน หนึ่งยอดหนึ่งใบ หรือ หนึ่งยอดสองใบ เพื่อให้ได้ชาคุณภาพดี




การคั่วชา

 ยอดชาอ่อนที่เก็บมาต้องคั่วในช่วงเย็นวันนั้น ชาต้องไม่เปิยกน้ำ การคั่วชาต้องใช้กะทะเหล็กอย่างหนา เพื่อรักษาความร้อนที่คงที่ตลอดในการคั่วชา ชาที่ดีต้องใช้เวลาคั่วประมาณ ยี่สิบนาที ต่อหนึ่งครั้ง ซึ่งใช้ชาสดประมาณ สองกิโลกรัม ต่อครั้ง

AQKAQ GHANR YMR

Aqkaq ghanr ymr

                Aqdee zaqnyiq zaq ghanrtawq-awr jawr ma laer ,tiqkhovqaqpoeq 12 poeq, aqdee-e poeqpiqju ma-anrlawrnae xaernae, noeqgaq noeqmawr-awr taqheeqnaeq-e ghanrmeeq.Poeqga xurmir or naetawq kaleivq-e ,iq nan kevnikhovqpavq mrxar nmvq-e ngar.

                Iqnan aqdee zaqnyiqzaq-e daevqjeiq daevqkawvq, xoeqmq mqpovmir par lar-e lovq-aer pu lei mawr lei taq-e arymq nga . Mir khanq-e tsawrganr dzaw gevq mrgevq ngae, yawq ha-e poeqpiq juma ngaerjir-e kevlar-e paqnga. Aqdee iq nan nae yaw kawr-aer ghanrkhovq maqlavq zivq-e nar,aqdee-e lavq-anr nae aqkaq-e ghanrbyov-e paqmaq mawrlar ngar-a.

                Te bar da nae aqdee aqkaq-e geeqlanq ghanrdzanr-e ghaqduq GHANR YMR laertsovq meeq tsovqzivq-awr ,tseirzir yarzir kevni , irlar can-e tsawrpaq tsawryar ghapuq ghamawr-e de, lavqkhaq caerlar nee khanr xirlar nya ni mrdov mrmeeq ma laer , d awqma sarjavr, yaw ghaq na luvq noeqkawvq noeqkanr tiq gar bitavq mawvq mir-a  aqdee aqkaq maernmr yawqghaq naluvq laejae ma.

 

Aqjov lov-aer tsov-e

                Aqyeevq aqtsu puzaq yawqghaq yawqna luvq nee ma maeq bawgm-awr nae,pughanr lanrcae ymrmeeq ymrma tsov zivq ma.

                Aqyeevq aqtsu aqpoeq aqpiq zaqheeq zaqnyir yawqghaq yawqnavluvq ,heeq siq nyir-anr maeqnyir siqheeq-anrdzaw , Tiqghaq tivrghaq dzawgevq, sawvrnya-awr aqdee aqkaq-e ghanrkhovq , nanr ma bala tsaeq-e lovq-aer, aqkaq-e ghanrdawq khovqdawq mirtsaq khoertav mqmaq maqbyav yarzir bi jav nyani mrdov , tsov zivq ma .

 

Aqjeiq-anr meeqnga

                Aqdee –e pumeeq daejaq zaqnyi nanqzaq deq, poeqpiq juma-e daevqjeiq daevqkawv, dawqmeeq dawqjaq, dawqtseevq dawqda ghasiq ghamawr nyani. Dzaw du dzawghar tseirkhovq yarkhovq mqmaq maqbyov yaryir jeiqhmq xarmr-awr bi javma.

                Aqkaq-e tseevq sanqbovq-anr bovqtaeq taq-awr nae, tsawrpaq tsawryar ,hawmawr nya gar bovqmyanq taq-awr bya cave ni mawrlar gar , geeqlanq ghanrdzanr daqhmqnaeq-e jeiq hawqjae janr-awr nae, aqyamq aqmyan kharjavnae, noemawrlarnar lei mawr , lawrnae xaernae nyani-e ghar duq.

Tsovbae-e  Arymq
     
      2013 khovqg haeqla siq 1 nan

Zmqkhaeq gar ma

       Laedzee aqkaqpuzaq ,zaqheeq zaqnyir dawqtawv luvq 220 ghaq.

               

Tsov-e arpoeq

                      

naqbav	armyanr	arpoeq	Dovlartaq-e de
1	Xmrkanq , khaqlo, karxeevq, lomatsaqtsiq	150,000
2	Darkawq, mirkhawv.	150,000
3	Ymr lavq khoer jaqlaq janr-e	50,000
4	Sanqbovq dzawgar zmq-e ke ka	50,000
5	Tsov-e ghaqmanr	100,000
6	Nanr ma miqdza-e keka	15,000
7.	Puzaq nae caw ba-e		55,880
8.	IMPECT paw nae cawba lavq-e		30,000
	sawvr dzoer	515,000	58,000

Puqlavqkhoerjawr-e zaqsiq de

nabav	Tsawrmyanr	Siq-e  pyawq
1	Boermawq laepaqjeqbya	Naevq tor-e pir ma , aqkaq-e ghanrdawqsiqnya-e tsawrmawq
2	Aqbawr laedzeejeqbya	Aqkaq-e zaqsiqghanrsanrkhovqpawnya-e
3	Arlanq byanlae	Dzoeqca, dzoeq ma –e arjeq
4	Lawqnymr mazev	Pu-e aqyeevq
5	Cir lae jeqbya	Devhaqmicaer , arneiarcavnya-e
6	Ghanav jeqbya	Ghanrsanr khovq , khavpukhavlornya-e
7	Cirtavr  jeqbya	ghanrsanr khovqsiqnya-e
8	Lawqlae yaerbyan	Bajiq xmrtaev, javghaqjavlurnya-e
9	Maetuq cemeeq	Aqkaq sanqbovq nya-e
10	Miqlan jeqbya	Aqkaq dawqtseevq dawqdaq ,javghaq javlur nya-e
11	Dzeyav jeqbya	Aqkaq dawqtseevq dawqdaq , javghaq, dawqoernya-e
12	Miqma byeivgaq	Saqpar ,aqkaq myawqmeeq mrnya-e
13	Miqmae byeivtseir	Aqkaq-e dawqsiq nya-e

 

 

 

Gharymrlavqkhoermr-e gar kawv

v Aqkaq-e sanqbovqzaqheeqzaqnyir-anrmaeq-e

v Aqkaq-e ghanrdawqkhovqdawqdaevqjeiqdaevqkawvdzaw-e

v Nanqzaq de-e daekhanqgevqduq

v Aqkaq-e myawqganqmyawqmeeqmaeqduq

v Aqcirgur, dawqoermaeqduq

 

Pyevqleirnya-e gar ma

 

v Laedzeeaqkaqpuzaq ,yawqghaqnaluvqaqkaqsanqbovqbovqnyageenyalar-e

v Zaqheeqzaqnyiryawqghaqnaluvqaqkaq-e gadzanrsiqnya-e

v Aqkaq-e dawqsiqnyalar-awr, aqcawq-anrmaeqnyani

v Laedzeeaqkaqpumeeq , ghanrtawq-awrjawr –e , daevqmeeqmrmeeq-awraqcaw haw gevdzawgev –awrlavqkhaqcaerneekhanrxirlarpaq-aer

v Poeqpiqjuma-anrtaqheeq-awr ,mirkhanqzaqmawrnyagaqnyani. Geeqlanqghanrdzanrmqmaqmaqbyovyarzirmirkhoertavjavnyani